Farmery 集装箱农场：都市里的菜园(完)

2013年11月28日

正式的 Farmery 集装箱农场店面将有更完整的结构，主体结构将由4个集装箱构成。建筑整体长、宽均只有55英尺，对于拥挤的城市空间来说很适合（当然这个建筑的空间也可以根据所在地的情况而扩大）：

Farmery 集装箱农场结构设计图

独立的中央温室/采摘零售区（freestanding central greenhouse/Upick retail area）：同时兼顾种植、采摘、销售，一个个垂直菜园就相当于货架，消费者采摘后直接结账付款。

坡棚温室（Lean-to greenhouses）：在两侧集装箱外部建造的垂直温室菜园。

零售区（Retail container）：在这里可以买到来自各个本地小农户的产品。

除了零售区，其它集装箱的内部都被用来种植各种蘑菇。

Farmery 集装箱农场的垂直菜园采用的种植板是其团队用3年时间研发而成。种植板重量很轻，能够随意移动，非常节省空间；而且由于种植板材料的特性、以及植物本身的吸热作用，能够帮助集装箱内部保温隔热，达到节能的目的。整个建筑的取暖或者冷却，也尽量借助可再生能源，比如太阳能热水循环取暖装置和蒸发冷却装置。

去年年底，Farmery 的团队成功在 Kickstarter 网站上募资25000美元，他们的目标是在2013年开办一间完整的、像上面设计图中所展示那样的 Farmery 集装箱农场店面。

Farmery 集装箱农场的独特之处

低成本绿色建筑

Farmery 集装箱农场的建筑成本低，是其一大亮点。用回收的二手集装箱改装成微型城市农场，集装箱的外壁是垂直菜园，内部则用来培育蘑菇。将绿色建筑和有机食品销售店铺结合起来，的确是一个很难得的创新。

自产自销+支持本地小农户

毕竟城市农场的产量有限，所以 Farmery 集装箱农场的店里销售的产品一半是来自本地的小农户（面积5英亩及以下的农场）。而Farmery 自身的集装箱农场也有着很重要的作用，因为自产的食物产量较稳定，所以不需要依赖于大的工业化农场来供货。

其实，就算产量不那么稳定又怎么样呢？小规模种植意味着更多样化，农夫们也有机会种一些不常见的品种，这意味着在 Farmery 集装箱农场可以买到普通超市根本没有的食物。

对于小农户来说，Farmery 集装箱农场就是天天开业的农夫市集。他们不用再担心一周只有一两次的市集被天气或者节日庆祝影响，这对于消费者来说也方便了许多。

销售方式：零售+餐厅直供

Farmery 集装箱农场的销售以零售为主，同时也和本地餐厅合作，为其提供新鲜有机的食材。

更新鲜的食物

新鲜，是好食材的一个重要标准。长期的储存必然导致食物品质下降。比如，生菜采摘后24小时内，营养成分就会减少一半。在Farmery 集装箱农场，产品要么是现采现卖、要么只是经过短途运输，自然更美味健康了。

独特的城市农场采摘体验

消费者可以直接从垂直菜园中采摘，这样的体验在城市中是很难得的。在提升了产品价值的同时，也让都市人和食物之间的“距离”大大缩短；对于孩子们来说，更是难得的农耕教育场所。

有机的防虫、防病方法

Farmery 集装箱农场设计采用鱼菜共生系统（hydroponic growing systems），种植蔬菜的同时养殖鱼类。鱼的粪便在水中被微生物分解为蔬菜所需的养分。有益菌的数量增加到一定程度，就能够抑制有害病菌，减少植物的根部疾病。

“鱼菜共生”是一种新型的复合耕作体系，它把水产养殖与蔬菜生产这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应。

通过多种手段降低成本

因为一半的产品是自产自销，其余则都是本地生产，所以大大降低储存和运输成本，也减少了普通超市在储存和运输中难免出现的食物浪费。

因为中间环节的减少，Farmery 集装箱农场能够对于消费者的需求做出更快、更敏捷的反应。

对于自产产品，包装也是不必须的，因而节省了大量自然资源。

垂直菜园同时也是货架和“储藏室”，消费者亲自采摘，减少了储存和采摘原本需要的劳动力成本。

Farmery 集装箱农场店铺内部设计图

虽然 Farmery 集装箱农场目前还只是在初步试验阶段，真正的运行中也必定会遇到这样那样的问题；但是，将绿色建筑、鱼菜共生技术、都市采摘农场和健康食材店结合到一起，这本身就是一个非常吸引人的计划。Farmery 团队经过数年研究后才提出这项全新的设计，难怪受到很多人的关注和欢迎！